カテゴリー: 食材

新潟県産の天然ふきのとうを使った蕗味噌が登場です。

Relishの蕗味噌は砂糖を使わないので、ふきのとうの香りや苦味がシンプルに味わうことができる蕗味噌に仕上がっています。

ごはんはもちろん、お酒のつまみにもぴったりな辛口で大人の味です。

味噌はこだわりの麹味噌を使用しています。

すっかり秋の陽気になってきました。

秋の果物といえば、林檎や洋ナシ、かりんなど色々ありますが、特に私の中で秋になったんだなぁとしみじみ感じる食材のひとつは柿です。

こちらは長野県産の無農薬平たねなし柿で作った干し柿です。

昔ながらの手作りですので二酸化硫黄も使用していません。

そのため色は綺麗なオレンジ色とはいきませんが、自然な甘さとムチっとした食感で、食べるとほっとするような滋味深く素朴な味がとっても美味しいです。

数量限定で販売しています。

新商品のお知らせです。

山梨県産の減農薬ゴールデンピーチ（黄金桃）を使った無添加のコンフィチュールが新発売しました。

ゴールデンピーチとは、オレンジ色をした果肉でマンゴーのような香りと、しっとりと滑らかな食感で、上品な甘さと適度な酸味があり白桃とは違った魅力の桃です。

スパイシーで果実味があるオーガニック白ワインと、マダガスカル産の天然バニラビーンズと煮込み、フルーティーでトロピカルなコンフィチュールが出来上がりました。

ヨーグルト、グラノーラ、バニラアイスにゴールデンピーチのコンフィチュールをかけて食べると簡単で美味しい立派なデザートになります。

無花果ジャムの販売が始まりました。

和歌山県産のとろっとした無花果にグランマルニエが香る華やかな大人向けジャムです。

グランマルニエとは、コニャックとビターオレンジで作られたリキュールです。オレンジの香りとほろ苦さ、オーガニックシナモンが効いた香り高い華やかなジャムができあがりました。

食感は食べ応えのある濃厚でねっとりとした果肉と、花のプチプチとした部分と異なる食感が味わえます。優しいピンク色の可愛らしい無添加ジャムです。

minneでも販売中です。

新商品のお知らせです。

今が旬の生プルーンを使い、プルーン&バニラジャム、プルーン&ショコラジャムの２種類のジャムを作りました。

使用したのは長野県小布施で極力農薬を使わず育てられている生プルーンです。
完熟をそのまま食べても美味しいですが、ジャムにすると濃厚になりまた違ったおいしさ。

プルーン&バニラは、マダガスカル産の天然バニラビーンズの甘い香りとプラムやベリーのようなさわやかな酸味があります。とろりとしたテクスチャーです。

一方、プルーン&ショコラはフランス産ヴァローナ社のダークチョコレートを使い、上質なビターカカオと合わせるとチェリーやベリーのように感じられます。

濃厚でまるでスイーツのようなリッチなコンフィチュールに仕上がりました。

無添加の海鮮XOペーストが新しくなりました！

駿河湾の天日干し桜海老を加え、桜海老の優しい風味と甘みが増しさらに美味しくなりました。
焼きそばやチャーハン、冷奴や納豆、ご飯にのせて。

干しホタテや干し海老、牡蠣エキス、有機野菜やスパイスなど20種類もの食材の旨味が凝縮されているので、ひと匙でいつもの料理が大変身します。

8/22からの販売になります。minne、creemaからも購入出来ます。

和歌山県産、有機青梅と数種類の有機スパイスをきび砂糖で漬け、ゆっくり煮込んだ梅シロップです。

すっきりと爽やかな青梅の酸味、スパイスのエキゾチックな香り、きび砂糖のコクとまろやかな甘味が合わさった、奥深い大人の梅シロップに仕上がりました。

炭酸水などで５倍に希釈してお召し上がりください。

ハイボールに入れるととても美味しいです。ウイスキー、ブランデー、ラムと良く合います。

山形県産の紅てまりと南陽をミックスして作ったさくらんぼのコンフィチュール販売中です。

程よい酸味があり鮮やかな紅色の紅てまりと、優しい甘さで大粒果肉の南陽。

それぞれ特徴の違うさくらんぼがうまく融合した可愛らしいピンク色のコンフィチュールに仕上がりました。

さらりとしたさくらんぼシロップと丸ごと果肉のフレッシュな食感をお楽しみください。

今季さくらんぼの入荷が終了のため数量限定になります。茅ヶ崎の店舗とminneで購入できます。

新発売のジャム、南高梅とあんずのご紹介です。

南高梅の梅ジャムはオーガニックの完熟南高梅を使い、梅肉の食感と酸味がしっかりと残ったフルーティーな仕上がりです。

あんずは、長野県千曲市の極力化学農薬を抑えたあんずを使用しています。あんず独特の芳醇な香りと鮮やかなオレンジ色が魅力的なとろりとしたジャムです。

梅雨時期の楽しみの一つ、梅仕事。

和歌山県産の有機南高梅が入荷しました。

完熟南高梅で、桃のような杏のような甘い良い香りが部屋中に漂い梅雨の憂鬱さを吹き飛ばしてくれます。

丁寧に下ごしらえされた南高梅は梅干し、梅ジャム、梅シロップ（シロップのみ有機青梅使用）になります。

梅雨明けが楽しみです。