無添加調味料で筍メンマ〜湘南茅ヶ崎 Relish〜

 

お酒のおつまみにもご飯のおともにもぴったりな、筍のピリ辛メンマ風。

筍の根元の部分をRelishの赤唐辛子ペーストと海鮮XOペーストで炒めて、メンマ風にしました。

ほどよい辛さとXOの旨味が染み込んでいてご飯が進みますお酒のおつまみや、ラーメンのトッピングにも。

 

〜レシピ〜

  • ゆで筍 短冊切り 300g
  • 菜種油 大さじ3 ※油多めが美味しいです。
  • 醤油 大さじ2
  • お酒 大さじ1
  • お酢 大さじ1
  • 赤唐辛子ペースト 小さじ1〜 ※辛さはお好みで
  • 海鮮XOペースト 小さじ1
  1. フライパンか小鍋に菜種油、チリ、XOを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら筍を入れて中火で炒める。
  2. 醤油、お酒、お酢を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら出来上がりです。

 

簡単なのに美味しくてやみつきになってしまう一品です。孟宗竹の根元の固いところで作りましたが、破竹で作るのも美味しいです。ぜひお試しください。

オーガニックマサラチャイのセットを販売〜茅ヶ崎湘南 Relish〜

Relishオリジナルのオーガニックマサラチャイを販売いたします。

マサラチャイとは、インド発祥のスパイスミルクティーです。スパイス好きのための香りがしっかり効いたタイプになります。

本場インドのオーガニックアッサムティーと7種類のオーガニックスパイスを贅沢に、バランスよくブレンドしたオリジナルのマサラチャイです。

濃厚でスパイシーな本格チャイが簡単にお楽しみいただけます。夏はアイスティーにしても美味しいです。

1袋 ¥350(2杯分 約250〜300ml)※レシピ付き

マサラチャイの作り方

【2杯分】約250〜300ml

・オーガニックマサラチャイ 1袋
・水 200ml
・豆乳や牛乳 200ml
・ お好みで砂糖や蜂蜜

①鍋に水を入れて沸騰したらオーガニックマサラチャイを入れ弱火で5分煮る。※シナモン、スターアニス、ベイリーブスは手で砕き、カルダモンは中の種を出して殻ごと入れると香りがよく出ます。

②豆乳や牛乳(アーモンドミルクでも)を入れて中火にかけ、沸騰したら吹きこぼれに注意して弱火で5分煮る。※スパイスを効かせたい場合は2〜3分長く煮て下さい。

③濾したらお好みで甘みを加えてお召し上がりください。※きび砂糖や蜂蜜を加えるとコクが出て美味しいです。

濃厚なレシピなのでお好みでミルクを多くして下さい。

無添加チリペーストを使ったレシピ〜湘南茅ヶ崎 Relish〜

旬の食材とRelishの赤唐辛子ペーストを使ってペペロンチーノを作りました。

筍と桜海老とアスパラ、春の食材満載のパスタに辛すぎないコクがあるチリペーストがよく合います。

 

春野菜のペペロンチーノ 2〜3人分

  • お好きなパスタ 200g    ※ 表示より1分少なく茹でる
  • アスパラガス 80g    ※4等分にカット
  • 筍 50g    ※ 薄くスライスする
  • 生桜海老 20g
  • にんにく 2かけ ※みじん切り
  • オリーブオイル 適量
  • Relishの赤唐辛子ペースト 小さじ1(お好みで調節してください)
  • イタリアンパセリ 適量 ※みじん切り
  • 塩 適量
  1. フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子ペースト、にんにくを弱火で炒め、香りがしてきたら桜海老を入れる。
  2. パスタが茹で上がる1分前に食べやすい大きさに切ったアスパラと筍をに入れて塩を入れて炒める。
  3. 茹で上がったパスタ、イタリアンパセリをに入れて炒めたら出来上がり。

 

赤唐辛子ペーストに含まれている味噌が隠し味になって、和の食材とうまく融合したコクのある美味しいペペロンチーノが出来上がります。辛さや塩気はお好みで調節してくださいね。