ハラペーニョのピクルス

国産(主に京都産や千葉産で収穫時期によって産地が異なります。)無農薬栽培の青唐辛子、ハラペーニョを使ったピクルスが出来上がりました。

ハラペーニョはメキシコ原産の唐辛子で、タバスコなどによく使われています。国産で無農薬のハラペーニョはとても珍しく、激辛ではないですがインパクトのある辛味、スッと消えていく後味がクセになり、ついつい止まらなくなってしまう病みつきの辛さです。

濃いめの甘酢でしっかりと味付けし、厚めの輪切りで食べ応えがあるので、サンドイッチやトースト、カレーやピザの付け合わせなど何にでも合わせやすくなっています。

残った甘酢も調味料として使えるように作っていますので、麺類や炒め物にも使えますし、醤油とごま油を足してドレッシングやタレのように使うことも出来ます。

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