無添加の生山椒ペースト〜湘南茅ヶ崎 Relish〜

 

今が旬の生山椒を使ったペーストが出来上がりました。兵庫県の丹波で自然栽培された無農薬の朝倉山椒を使用しています。実が柔らかくて、爽やかでフルーティーな香り、上品な辛さが特徴の山椒です。

上質な天日塩だけで塩漬けしているのでシンプルに山椒の香りと刺激を味わえます。

お刺身や冷奴、納豆、うどんなど、柚子胡椒のようにお使いください。麺類と相性抜群です。炊きたてのご飯に、刻んだ青紫蘇と一緒に混ぜて食べると紫蘇の香りとピリッとした山椒の刺激と塩気がマッチして美味しいです。爽やかな初夏の味をぜひお召し上がりください。

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