無添加調味料で筍メンマ〜湘南茅ヶ崎 Relish〜

 

お酒のおつまみにもご飯のおともにもぴったりな、筍のピリ辛メンマ風。

筍の根元の部分をRelishの赤唐辛子ペーストと海鮮XOペーストで炒めて、メンマ風にしました。

ほどよい辛さとXOの旨味が染み込んでいてご飯が進みますお酒のおつまみや、ラーメンのトッピングにも。

 

〜レシピ〜

  • ゆで筍 短冊切り 300g
  • 菜種油 大さじ3 ※油多めが美味しいです。
  • 醤油 大さじ2
  • お酒 大さじ1
  • お酢 大さじ1
  • 赤唐辛子ペースト 小さじ1〜 ※辛さはお好みで
  • 海鮮XOペースト 小さじ1
  1. フライパンか小鍋に菜種油、チリ、XOを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら筍を入れて中火で炒める。
  2. 醤油、お酒、お酢を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら出来上がりです。

 

簡単なのに美味しくてやみつきになってしまう一品です。孟宗竹の根元の固いところで作りましたが、破竹で作るのも美味しいです。ぜひお試しください。

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